D. Sergio Gutiérrez de la Cruz es enfermero, especialista en Enfermería Familiar y Comunitaria en Toledo. En el 7º Congreso en Ciencia Sanitaria Internacional Online, D. Sergio nos compartirá su experiencia y conocimientos con su Perla Científica titulada “Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles“.
Esta ponencia destaca la importancia de adoptar una alimentación basada en alimentos de origen vegetal, reduciendo el consumo de carnes rojas y procesadas. Promueve la ingesta de frutas, verduras, legumbres y granos integrales, así como la elección de productos locales y de temporada. Sugiere minimizar el desperdicio de alimentos y optar por métodos de producción respetuosos con el medio ambiente. Enfatiza la necesidad de una dieta equilibrada que beneficie tanto la salud personal como la del planeta.
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Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles
Promover la elección de productos locales y de temporada es un aspecto clave de una dieta sostenible. Al optar por alimentos cultivados cerca de casa y en su época natural de cosecha, se reduce la necesidad de transporte y almacenamiento prolongado, disminuyendo así las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, los productos locales suelen ser más frescos y nutritivos, ofreciendo beneficios tanto para la salud como para la economía local.
Minimizar el desperdicio de alimentos es una recomendación crucial para una dieta sostenible. Se alienta a planificar las comidas, almacenar los alimentos adecuadamente y reutilizar las sobras para evitar que los alimentos terminen en la basura. El desperdicio de alimentos no solo representa una pérdida de recursos valiosos, sino que también contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero cuando se descomponen en los vertederos.
Optar por métodos de producción respetuosos con el medio ambiente también es fundamental. Esto incluye elegir alimentos cultivados de manera orgánica o con prácticas agrícolas sostenibles que conservan el suelo, el agua y la biodiversidad. La agricultura regenerativa, que busca mejorar la salud del suelo y aumentar la captura de carbono, es un ejemplo de una práctica agrícola que puede contribuir a la sostenibilidad a largo plazo.
Finalmente, se enfatiza la necesidad de una dieta equilibrada que beneficie tanto la salud personal como la del planeta. Una alimentación variada y nutritiva puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida. Al mismo tiempo, al elegir alimentos que se produzcan de manera sostenible, se puede contribuir a la preservación del medio ambiente para las generaciones futuras. En resumen, adoptar una dieta saludable y sostenible es una responsabilidad compartida que puede tener un impacto significativo tanto a nivel individual como global.
Ponente: D. Sergio Gutiérrez de la Cruz
Todo esto y mucho más en el 7º Congreso en Ciencia Sanitaria Internacional Online
El objetivo de esta ponencia es promover una alimentación que mejore la salud individual y al mismo tiempo minimice el impacto ambiental. Esto se logra a través de la adopción de dietas basadas en alimentos de origen vegetal, la reducción del consumo de carnes rojas y procesadas, la elección de productos locales y de temporada, la minimización del desperdicio de alimentos y la preferencia por métodos de producción agrícolas respetuosos con el medio ambiente.
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No olvides que ante cualquier duda que surja, ya sea antes o durante el desarrollo del Congreso, puedes dirigirte a la Secretaría Científica, SECIENTEC, donde encontrarás un apoyo y asesoramiento personalizado para resolver todas tus dudas.
